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Der Beruf des Destillateurs wird heutzutage auch häufig von Vertretern des weiblichen Geschlechts ausgeübt. Die Hauptaufgabe einer solchen Destillateuse besteht darin, den ganzen Tag rumzumachen. Eine Variante des Rummachens besteht darin, andere Destillateusen in den Prozess einzubeziehen, wie auf dem rechten Bild ersichtlich.